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驴肉批发告诉你影响驴肉品质的因素有哪些

作者:康壮壮驴肉  时间:2019-10-23 20:36  人气:


   同样是肉驴,但是其的高矮胖瘦却不尽相同,这就直接的影响了驴肉的产量和品质。那是什么原因去导致了肉驴的产量问题呢?主要的还是养殖技术的问题。今天我们就来跟驴肉批发了解一下影响驴肉生产的几个重要因素。
  一、年龄阶段
不同的年龄阶段,驴的生长发育的速度不同。驴驹生长发育快,饲料利用率高,驴肉批发的驴肉肉质好。驴驹0.5岁生长发育的速度最快,但产肉少,利用不划算;1.5~2.5岁肥育效果最好。据凉州驴资料,经豆科牧草去育肥60天,1.5岁驴驹平均日增重 633克 ,4岁的驴平均日增重 377克 ,而12~15岁的驴平均日增重 127克。
  二、肥育月份
严寒和酷暑都不利于驴的育肥。驴肉馆加盟用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时,可配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。如能改善驴育肥所处的环境,全年连续性的批量肥育,也是可行的。
  三、要因地制宜地选择肉用驴的生产肥育方式。驴肉从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。根据肉用驴产业化的要求,采用工厂化、集约化的肥育方式,可以大幅度地提高劳动生产率,是现代肉驴生产的必由之路。
  三、驴肉批发的驴种和个体差异
不同驴种肥育的效果不同,如选育程度较高的关中驴、晋南驴等大、中型驴,由于早熟性好,饲料报酬相对较高。

同一驴种的不同个体,由于体貌和体质的不同,育肥的速度也不同,而正因为如此,才给驴种内的肉用品系的选择提供了可能。驴种和个体相比较,往往品种内的差异大于品种间的差异,因而肉驴生产要重视品种内的系统选育。
驴肉批发的驴肉产量将直接关系到厂家的效益,而驴肉的品质也会影响到驴肉价格,最终还是会影响到厂家的效益。所以养肉驴最终还是要提高养殖技术。

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